冬至又来囉～今天准备要吃什么汤圆呢?红白小汤圆、芝麻汤圆、抹茶汤圆，或是造型饶富创意的麻将汤圆呢?国民健康署提醒，无论是吃哪一种汤圆，都要牢记3要领，才能避免肥胖上身喔!

冬至吃汤圆牢记3要领

秘诀1/注意热量和含糖量

日常饮食中饱和脂肪摄取过量，将提高心血管疾病风险，而糖摄取过量，不仅会造成肥胖、代谢异常与龋齿，也会刺激胰岛素快速分泌，增加心血管疾病风险，且糖具有成瘾可能性，影响健康甚钜。

而市售汤圆依厂牌不同，饱和脂肪及糖含量各不相同，购买时除了考量品牌与口味喜好之外，建议查看包装的营养标示，优先选择热量、饱和脂肪及糖含量相对较低的产品，且食用时浅尝即止，勿毫无节制地大量食用。

秘诀2/减量代换有技巧

市售汤圆种类琳瑯满目，除了经典款的无馅红白小汤圆、芝麻或花生包馅汤圆及包肉咸汤圆外，也有加入红曲、紫米等成分的汤圆外皮及豆沙、抹茶、巧克力等风味的内馅。但，无论如何变化，汤圆外皮都是以糯米为主原料，需要更长的消化时间，最好避免以汤圆作为宵夜。

若将汤圆当作饭后甜点或餐间点心，应掌握替换主食的秘诀，减掉其他餐食中全谷根茎类、肉类及油脂类的分量，以避免摄取多余的热量。另外，汤圆尽量以水煮方式、品尝滑而不腻的口感为宜，避免油炸，以免增加脂肪和热量的摄取。

秘诀3/天然搭配风味佳

包馅甜汤圆因芝麻、花生等内馅已含有高糖分，建议直接以滚水煮熟食用，不需要再额外添加糖或配料。包馅咸汤圆内馅含绞肉及油脂，建议汤头的配料如红葱头、虾米、香菜梗、猪肉丝、香菇、韭菜、芹菜等食材，都不必再用热油爆香，尽量以无油蔬菜汤为汤底，搭配茼蒿、小白菜等当令鲜蔬，或加入各种菇类增加风味。

烹调无馅小汤圆时，可用天然的桂圆、枸杞、姜汁或桂花酱来提味，避免使用浓糖水或红豆汤、花生汤等作为汤底;亦可加入豆腐、少许肉丝和当季蔬菜熬煮食用，可兼顾美味及营养均衡。